Jak zrobić ciasto kokosowe – przepis na pyszny deser!

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (o średnicy ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.

W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę.

W drugiej misce połącz mokre składniki: mleko kokosowe, olej, jajka i wódkę kokosową (jeśli używasz).

Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Dodaj wórka kokosowe i delikatnie wymieszaj.

Pieczenie:

Przelej ciasto do przygotowanej formy i włóż do piekarnika.

Piecz przez 40-50 minut, sprawdzając patyczkiem, czy ciasto jest gotowe (patyczek powinien wyjść suchy).

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie polewy:

W rondelku podgrzej mleko kokosowe z cukrem pudrem i masłem, mieszając, aż składniki się połączą.

Polej ciasto przygotowaną masą, a następnie posyp wórkiem kokosowym.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto kokosowe najlepiej smakuje lekko schłodzone, serwowane z filiżanką kawy lub herbaty.

Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Możesz również zamrozić ciasto bez polewy na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem pozwól mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie dodaj polewę.

Różnice:

W wersji bezglutenowej zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych.

Jeśli wolisz mniej słodkie wypieki, zmniejsz ilość cukru o 1/3.

Do polewy możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego dla dodatkowego aromatu.

Ciasto można urozmaicić, dodając kawałki ananasa lub starte migdały.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć zwykłego mleka zamiast kokosowego?
Tak, ale mleko kokosowe nadaje ciastu charakterystyczny smak i wilgotność. Używaj zwykłego mleka tylko w przypadku braku mleka kokosowego.

Czy wódka kokosowa jest konieczna?
Nie, możesz ją pominąć lub zastąpić dodatkową ilością mleka kokosowego.

Czy mogę zrobić ciasto bez jajek?
Tak, zamień jajka na 3 łyżki siemienia lnianego wymieszanego z 9 łyżkami wody. Pozostaw mieszankę na 5 minut przed dodaniem do ciasta.

Jakie inne dodatki mogę dodać?
Rodzynki, posiekane orzechy lub włoskie migdały idealnie komponują się z ciastem kokosowym.