Jak Uzyskać Miękkość i Smak Dzięki Technikom Chińskiego Szefa Kuchni

Wrzuć ulubione warzywa (np. paprykę, marchewkę, brokuły) i smaż, aż będą chrupiące, ale nie surowe. Dopraw sosem sojowym lub innymi przyprawami według uznania.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Danie najlepiej podawać świeżo przygotowane, na gorąco, z ryżem lub makaronem.

Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na patelni, aby zachować teksturę.

Różnice:

Kurczak: Jest najpopularniejszy do stosowania techniki “velveting”. Zyskuje delikatną i miękką teksturę.

Wołowina: Wymaga ciełszej marynaty i dłuższego blanszowania.

Wieprzowina: Zaleca się dodanie większej ilości octu ryżowego dla zmiękczenia mięsa.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić skrobię kukurydzianą?
Tak, możesz użyć mąki ziemniaczanej lub tapioki.

2. Czy marynata jest konieczna?
Tak, marynata jest kluczowa dla uzyskania delikatnej tekstury mięsa i bogatego smaku.

3. Czy mogę użyć tej techniki do owoców morza?
Oczywiście! Velveting świetnie działa na krewetkach czy kalmarach.

Dzięki tym prostym technikom każde danie będzie smakować jak z najlepszej chińskiej restauracji. Smacznego!