Jak przygotować idealną domową suszoną wołowinę: przewodnik po przekąskach o wyrazistym smaku

Wprowadzenie
Suszone mięso wołowe to ponadczasowa, bogata w białko przekąska, która jest zarówno wygodna, jak i pyszna. Przygotowanie go w domu pozwala dostosować smaki, kontrolować składniki i oszczędzać pieniądze. Niezależnie od tego, czy wolisz wędzone, pikantne czy słodkie, ten domowy przepis na suszone mięso wołowe jest łatwy do wykonania i zapewnia satysfakcjonujący efekt za każdym razem. Zanurzmy się w podstawach tworzenia idealnego suszonego mięsa.

Składniki
2 funty chudej wołowiny (najlepiej sprawdzi się górna część, stek z antrykotu lub polędwica)
1/4 szklanki sosu sojowego
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)
1/4 łyżeczki soli peklującej (opcjonalnie, dla konserwacji)
Sposób
przygotowania Przygotowanie wołowiny: Odetnij cały tłuszcz z wołowiny, aby zapobiec jej zepsuciu. Pokrój mięso w cienkie paski o grubości około 1/8 do 1/4 cala. Aby ułatwić krojenie, zamroź mięso na 30-60 minut.
Marynowanie: W dużej misce wymieszaj sos sojowy, sos Worcestershire, brązowy cukier, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki. Umieść paski wołowiny w marynacie, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Przykryj i wstaw do lodówki na 6-24 godziny, aby smaki się przeniknęły.
Proces suszenia: Rozgrzej piekarnik do 170°F (lub użyj suszarki). Ułóż paski wołowiny w jednej warstwie na kratkach do pieczenia ustawionych na wyłożonych papierem blachach do pieczenia, upewniając się, że nie nachodzą na siebie. Umożliwia to cyrkulację powietrza w celu równomiernego suszenia.
Gotowanie: Umieść kratki w piekarniku i lekko uchyl drzwi drewnianą łyżką, aby umożliwić ucieczkę wilgoci. Susz wołowinę przez 4-6 godzin, przewracając w połowie, aż stanie się jędrna i lekko elastyczna, ale nie krucha.
Ostudź i sprawdź: Pozostaw suszone mięso do całkowitego ostygnięcia. Sprawdź, czy jest gotowe, zginając kawałek; powinien lekko się zgiąć, ale nie pęknąć.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Ciesz się suszonym mięsem jako samodzielną przekąską, z serem lub jako częścią mieszanki studenckiej.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku lub próżniowo zamkniętym worku w temperaturze pokojowej przez okres do dwóch tygodni. Aby przechowywać je dłużej, włóż je do lodówki lub zamroź.
Wariacje