Jak krok po kroku przygotować domowy ajerkoniak

Domowy ajerkoniak to pyszny likier jajeczny o kremowej konsystencji, który idealnie sprawdzi się podczas świąt, spotkań rodzinnych lub jako prezent dla bliskich. Przygotowanie go w domu jest proste i pozwala dostosować smak do własnych preferencji. W tym artykule przedstawiamy przepis krok po kroku, dzięki któremu stworzysz wyjątkowy trunek.

Składniki:
6 żółtek
200 g cukru pudru
500 ml mleka (najlepiej pełnotłustego)
250 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
250 ml spirytusu (lub wódki, jeśli preferujesz łagodniejszy smak)
1 laska wanilii lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie bazy waniliowej:

Wlej mleko i śmietankę do garnka, dodaj przekrojoną wzdłuż laskę wanilii (lub ekstrakt) i podgrzewaj na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Zdejmij z ognia i odstaw na około 15 minut, aby wanilia uwolniła swój aromat.
Ubijanie żółtek:

W misce umieść żółtka i cukier puder. Miksuj je na puszystą, jasnokremową masę. Proces ten powinien trwać około 5–7 minut.
Łączenie składników:

Wyjmij laskę wanilii z mleka i śmietanki, a następnie powoli wlej tę mieszankę do ubitych żółtek, ciągle mieszając.
Podgrzewanie masy:

Przelej całość z powrotem do garnka i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby masa zgęstniała. Uważaj, aby nie zagotować, bo może się zwarzyć. Gotowa masa powinna przypominać rzadki budyń.
Dodawanie alkoholu:

Odstaw masę do ostygnięcia (powinna być lekko ciepła, nie gorąca), a następnie stopniowo wlewaj spirytus lub wódkę, mieszając całość.
Przelewanie i leżakowanie: