Idealna domowa pizza: przewodnik krok po kroku, jak opanować sztukę przyrządzania własnej pizzy

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i suche drożdże.

Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i oliwę, mieszając łyżką lub dłońmi, aż powstanie jednolite ciasto.

Wyłóż ciasto na blat podsypany mąką i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż stanie się elastyczne.

Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło objętość.

Przygotowanie sosu:

Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij czosnek.

Dodaj pomidory, oregano, sól i cukier. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.

Zblenduj sos, aby uzyskać gładką konsystencję, i odstaw do ostygnięcia.

Składanie pizzy:

Rozgrzej piekarnik do 250°C (lub maksymalnej temperatury).

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części i rozwałkuj na cienkie okrągłe placki.

Przełóż ciasto na papier do pieczenia lub natłuszczoną blaszkę.

Posmaruj spód sosem pomidorowym, posyp tartą mozzarellą i dodaj wybrane dodatki.

Pieczenie:

Piecz pizzę w rozgrzanym piekarniku przez 8-12 minut, aż brzegi staną się złociste, a ser będzie bąbelkował.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Podawaj pizzę od razu po upieczeniu, najlepiej z świeżymi ziołami, np. bazylią.

Resztki możesz przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzej je w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupkość.

Różnice

Ciasto: Eksperymentuj z mąkami, np. używaj mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej.

Sos: Zamiast pomidorowego, możesz spróbować sosu śmietanowego lub pesto.

Dodatki: Twórz pizzę tematyczną, np. hawajską z ananasem i szynką lub wegańską z tofu i warzywami.

Często zadawane pytania

Czy mogę zamrozić ciasto na pizzę?
Tak, możesz zamrozić ciasto po pierwszym wyrastaniu. Owiń je folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed użyciem pozwól mu całkowicie się rozmrozić i ponownie wyrosnąć.

Jak uzyskać chrupką skórkę?
Użyj kamienia do pizzy lub piecz pizzę na najniższym poziomie piekarnika. Ważne jest także nagrzanie piekarnika do maksymalnej temperatury.

Czy mogę zrobić pizzę bez drożdży?
Tak, możesz użyć proszku do pieczenia zamiast drożdży, ale ciasto będzie mniej elastyczne i bardziej kruche.

Tworzenie domowej pizzy to nie tylko doskonała zabawa, ale i satysfakcja z własnoręcznie przygotowanego dania. Powodzenia w kuchni!