Herbatniki herbaciane – bite ciasto kruche

Przygotowanie składników:
Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Następnie dodaj zimne masło, pokrojone w kostkę.
Wyrabianie ciasta:
Wykorzystaj palce lub robota kuchennego, aby rozcierać masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka. Jeśli używasz robota, wybierz funkcję mieszania, aby nie przegrzać ciasta.
Dodanie cukru, jajka i wanilii:
Dodaj cukier puder oraz jajko, a także ekstrakt waniliowy, jeśli go używasz. Wymieszaj, aż ciasto się połączy. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
Chłodzenie ciasta:
Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej elastyczne i łatwiejsze do wałkowania.
Wałkowanie ciasta:
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na stolnicy posypanej mąką, na grubość około 0,5 cm.
Wykrawanie herbatników:
Użyj foremki do wykrawania kształtów (np. okrągłych lub prostokątnych) i przenieś herbatniki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczenie: