Gulasz Grochowy w Stylu Bundeswehry: Smakowita Potrawa Zainspirowana Kuchnią Żołnierską

Gulasz grochowy w stylu Bundeswehry to danie, które czerpie inspirację z tradycyjnych przepisów żołnierskich, przygotowywanych na poligonach i w kuchniach polowych. Ta sycąca potrawa łączy prostotę z wyrazistym smakiem, dzięki czemu jest idealna na chłodniejsze dni. W artykule znajdziesz dokładny przepis, wskazówki dotyczące serwowania oraz różne warianty tej wyjątkowej potrawy.

Składniki:

500 g suchego grochu łuskanego
400 g kiełbasy (np. śląska, podwawelska)
200 g wędzonego boczku
2 średnie ziemniaki
2 marchewki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1,5 l bulionu (warzywnego lub mięsnego)
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju lub masła do smażenia
Wskazówki:

Przygotowanie grochu: Groch opłucz i namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 4-6 godzin (lub najlepiej całą noc). Następnie odcedź.
Gotowanie podstawy: W dużym garnku podsmaż na oleju pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj pokrojony wędzony boczek i smaż do zarumienienia.
Dodawanie składników: Do garnka dodaj marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Podsmażaj przez kilka minut, mieszając.
Dodanie grochu i bulionu: Wsyp namoczony groch, zalej bulionem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz majeranek. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż groch i warzywa będą miękkie.