Gołąbki z Grzybami – Wyjątkowe Wegańskie Smaki Tradycji

Gołąbki z grzybami to klasyczne danie kuchni polskiej w wegańskiej odsłonie. Delikatne liście kapusty wypełnione aromatycznym farszem grzybowym to propozycja, która łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do diety roślinnej. Idealne na rodzinne obiady czy świąteczne spotkania. Zaskocz swoich bliskich wyjątkowym smakiem, który na długo zapadnie w pamięć!

Składniki:
Na gołąbki:

1 średnia główka białej kapusty
200 g pieczarek, drobno posiekanych
100 g suszonych grzybów leśnych (namoczonych w 250 ml wody przez 2 godziny)
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Na sos pomidorowy:

500 ml passaty pomidorowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie kapusty:

Zdejmij zewnętrzne liście kapusty i odetnij głąb.
Zagotuj wodę w dużym garnku i włóż całą główkę kapusty. Gotuj przez 5-7 minut, aż liście staną się miękkie i łatwo odchodzą. Ostudź i delikatnie zdejmij liście.
Przygotowanie farszu: