Gołąbki z Farszem – Klasyczne, Polskie i Przepyszne!

Idealne na rodzinny obiad, który rozgrzeje serce i duszę!

Gołąbki to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań w polskiej kuchni. Te delikatne, duszone zawiniątka z kapusty, wypełnione aromatycznym farszem, to symbol tradycji, ciepła domowego i rodzinnych spotkań. Przygotowanie gołąbków wymaga odrobiny cierpliwości, ale smak wynagradza każdą minutę pracy. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować klasyczne gołąbki z mięsem i ryżem, które zachwycą Twoich bliskich!

🥬 Składniki:
Na gołąbki:
1 duża główka białej kapusty
500 g mielonej wieprzowiny (można użyć mieszanki wołowiny i wieprzowiny)
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 jajko
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
Na sos pomidorowy:
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
1 szklanka bulionu (warzywnego lub drobiowego)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oregano
1 łyżka masła
Sól i pieprz do smaku
📌 Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie kapusty
Zagotuj duży garnek wody.
Wytnij głąb z kapusty i delikatnie zdejmij zewnętrzne liście.
Włóż główkę kapusty do wrzątku i gotuj przez 5–7 minut, aż liście będą miękkie i łatwe do zdjęcia.
Wyjmij kapustę, ostudź i delikatnie oddziel liście. Jeśli są zbyt twarde, gotuj je jeszcze chwilę.
2️⃣ Przygotowanie farszu
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund.
W dużej misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, majeranek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
3️⃣ Formowanie gołąbków
Na każdy liść kapusty nałóż około 1–2 łyżki farszu.
Zawiń boki liścia do środka, a następnie zwiń go w rulon.
Ułóż gotowe gołąbki ciasno w garnku.
4️⃣ Gotowanie gołąbków
W osobnym garnku rozgrzej masło, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion, cukier, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Zalej gołąbki sosem pomidorowym.
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 godziny.
🍽 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Podawaj gołąbki gorące, polane sosem pomidorowym.
Można dodać kwaśną śmietanę lub posypać świeżym koperkiem dla dodatkowego smaku.
Świetnie komponują się z ziemniakami puree lub chrupiącym chlebem.
Przechowywanie: