Gołąbki – Tradycyjny Przepis na Domowe Smaki

Gołąbki to klasyczne polskie danie, które od pokoleń gości na naszych stołach. Są nie tylko smaczne, ale i sycące, co czyni je idealnym wyborem na rodzinny obiad. Głównym składnikiem są liście kapusty wypełnione aromatycznym farszem, najczęściej z mięsa mielonego i ryżu. Przygotowanie gołąbków wymaga odrobinę cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart!

Składniki
Na gołąbki:

1 duża główka białej kapusty
500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub drobiowe)
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 jajko
1 łyżeczka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Na sos pomidorowy:

500 ml passaty pomidorowej
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
Przygotowanie kapusty:

Usuń wierzchnie liście z kapusty, opłucz ją i wytnij głąb.
W dużym garnku zagotuj wodę i sparz kapustę, delikatnie oddzielając liście. Odłóż je na bok do ostygnięcia.
Przygotowanie farszu:

W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Formowanie gołąbków:

Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, zawiń boki do środka, a następnie zwiń całość w kształt rulonu.
Gotowanie:

Dno dużego garnka wyłóż niewykorzystanymi liśćmi kapusty, a następnie układaj gołąbki ciasno, jeden obok drugiego.
Zalej je bulionem, tak aby były lekko przykryte. Gotuj na małym ogniu przez około 1–1,5 godziny.
Przygotowanie sosu pomidorowego:

W rondelku rozpuść masło, dodaj passatę pomidorową i bulion. Dopraw cukrem, solą i pieprzem, a na końcu wymieszaj ze śmietaną. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Podanie: