Frandura – Sekretna Receptura z Włoskich Gór! Zaskocz Rodzinę Tym Prostym i Smacznym Danie z Ziemniaków!

Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Następnie ugotuj je w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadną się.
Smażenie boczku i cebuli: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Pokrój boczek na kawałki i smaż przez kilka minut, aż stanie się chrupiący. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż cebula stanie się szklista.
Łączenie składników: Do boczku i cebuli dodaj ugotowane ziemniaki, wino (jeśli używasz) oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut, aby ziemniaki dobrze przeszły smakiem.
Dodanie sera: Na końcu dodaj pokruszony ser gorgonzola, mieszaj, aż ser się roztopi i danie będzie miało kremową konsystencję.
Podanie: Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki. Można również dodać odrobinę świeżo mielonego czarnego pieprzu dla podkreślenia smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Frandura najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale może być także podawana na zimno jako przekąska.
Danie przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem możesz je ponownie podgrzać na patelni, aby zachowało swoją chrupkość.
Frandura jest doskonała jako danie główne, ale może być również świetnym dodatkiem do mięsa lub sałatki.
Różnice:
Tradycyjnie w niektórych wariantach Frandura wykorzystuje nie tylko ziemniaki, ale także kawałki polenty, co czyni danie bardziej sycącym i nadaje mu charakterystyczny, lekko ziemisty smak.
W zależności od regionu, ser gorgonzola może być zastąpiony innym rodzajem sera pleśniowego, a niektóre wersje dania zawierają dodatkowo orzechy włoskie lub grzanki.
Niektórzy dodają do potrawy świeże zioła, takie jak rozmaryn czy szałwia, aby nadać jej bardziej aromatyczny charakter.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych ziemniaków? Tak, najlepiej sprawdzą się ziemniaki mączyste, takie jak np. russet lub inne odmiany, które łatwo się rozgotowują, ale nadal trzymają kształt.

2. Czy Frandura jest daniem wegetariańskim? Nie, ponieważ tradycyjnie zawiera boczek lub szynkę. Możesz jednak przygotować wersję wegetariańską, używając wędzonego tofu lub grillowanych warzyw zamiast mięsa.

3. Czy mogę zamrozić Frandura? Tak, danie można zamrozić przed dodaniem sera. Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać je z serem, aby uzyskać kremową konsystencję.

4. Jakie wino najlepiej pasuje do Frandura? Zaleca się białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, które dobrze komponuje się z serami pleśniowymi i ziemniakami.