Fondant Jabłkowy: Aksamitna Przyjemność w Jabłkowym Wydaniu

Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka, obierz je ze skóry, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
Karmelizowanie jabłek: Na dużej patelni rozgrzej 50 g masła i dodaj pokrojone jabłka. Smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż jabłka zmiękną i staną się lekko złociste. Posyp je cynamonem, cukrem oraz szczyptą soli, a następnie smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Przygotowanie masy fondant: W misce ubij jajko z resztą cukru, dodaj wanilię oraz pozostałe 50 g masła roztopionego w rondelku. Wmieszaj mąkę, a na koniec delikatnie wlej śmietanę kremówkę. Całość dobrze wymieszaj, aby powstała gładka masa.
Łączenie składników: Do masy dodaj karmelizowane jabłka i delikatnie wymieszaj. Jeśli chcesz, dodaj rum, aby nadać deserowi głębszy smak.
Pieczenie: Wysmaruj formę do zapiekania masłem i wlej masę jabłkową. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut, aż fondant będzie złocisty i lekko sprężysty w dotyku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Fondant jabłkowy najlepiej podawać ciepły, tuż po wyjęciu z piekarnika. Można go ozdobić bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem dla dodatkowego efektu. Świetnie komponuje się również z gałką lodów waniliowych.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj fondant w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można go również zamrozić – wówczas najlepiej jest go podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Różnice:
Fondant jabłkowy można modyfikować według własnych preferencji, zmieniając rodzaj jabłek – niektóre odmiany, jak np. jonagold, dodają słodyczy, podczas gdy kwaśne jabłka, jak antonówka, wprowadzą więcej kontrastu do smaku deseru. Można również eksperymentować z dodatkami, takimi jak orzechy, rodzynki lub czekolada, które doskonale komponują się z jabłkami i masą fondantową.

Często zadawane pytania:
1. Jakie jabłka są najlepsze do fondantu jabłkowego? Najlepsze do tego deseru będą jabłka o wyrazistym smaku, najlepiej lekko kwaśne, takie jak antonówka, gravenstein czy jonagold. Ich soczystość i kwaskowatość świetnie kontrastują ze słodką masą fondant.

2. Czy można przygotować fondant jabłkowy z innych owoców? Tak, fondant może być przygotowany z innych owoców, takich jak gruszki czy brzoskwinie, ale smak będzie różnić się od wersji jabłkowej. Należy jednak pamiętać, że konsystencja owoców może wpłynąć na finalny rezultat deseru.

3. Czy fondant jabłkowy można przygotować bez śmietany kremówki? Tak, zamiast śmietany kremówki można użyć mleka lub jogurtu naturalnego, jednak deser będzie miał nieco inną teksturę. Warto wtedy dodać trochę więcej masła, aby zachować kremowość masy.