Focaccia z Serkiem Śmietankowym: Codzienna Przyjemność czy Wyzwanie?

Przygotowanie zaczynu: W miseczce wymieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier. Odstaw na 10 minut, aż drożdże się spieniają.

Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, sól i oliwę. Dodaj zaczyn i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne (ok. 10 minut). Jeśli korzystasz z miksera z hakiem do ciasta, proces zajmie ok. 5-7 minut.

Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie i dodatki: Wyłoż ciasto na blachę wyściółaną papierem do pieczenia. Rozciągnij je dłońmi, formując prostokąt o grubości ok. 1,5 cm. Wciśnij palcami niewielkie zagłębienia w powierzchni ciasta. Rozłóż kawałeczki serka śmietankowego, świeże zioła i posyp gruboziarnistą solą.

Drugie wyrastanie: Przykryj ciasto ścierką i odstaw na kolejne 20-30 minut.

Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (góra-dół) przez 20-25 minut, aż focaccia nabierze złocistego koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie: Focaccię możesz podawać jako przekąskę, bazę do kanapek lub dodatek do zup i sałatek. Smakuje wyśmienicie na ciepło, szczególnie z oliwą z oliwek lub pastą z oliwek.

Przechowywanie: Chleb najlepiej spożyć w dniu pieczenia. Jeśli coś zostanie, przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby przywrócić świeżość, podgrzej w piekarniku.

Mrożenie: Focaccię można zamrozić. Ostudź ją całkowicie, zapakuj w folię spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej w piekarniku.

Różnice

Dodanie serka śmietankowego do tradycyjnej focacci sprawia, że staje się ona bardziej kremowa i lekko wilgotna w porównaniu do klasycznej wersji. Ponadto delikatny smak serka idealnie komponuje się z ziołami, podnosząc walory smakowe tego prostego wypieku. Możesz również eksperymentować, zastępując serek śmietankowy innymi kremowymi dodatkami, np. ricottą lub mascarpone.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych mąk zamiast pszennej?Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką orkiszową lub pełnoziarnistą, ale tekstura focacci będzie nieco bardziej zbita.

2. Czy mogę zrezygnować z serka śmietankowego?Oczywiście! Bez serka otrzymasz klasyczną focaccię, która również smakuje wyśornie.

3. Czy drożdże świeże mogę zastąpić suszonymi?Tak, 7 g suchych drożdży odpowiada 25 g drożdży świeżych.

4. Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?Upewnij się, że drożdże są aktywne, a woda miała odpowiednią temperaturę (nie za gorąca, nie za zimna). Umieść ciasto w cieplejszym miejscu.

5. Jakie inne dodatki mogę zastosować?Eksperymentuj z oliwkami, suszonymi pomidorami, czosnkiem lub startym parmezanem, aby nadać focacci nowy wymiar smaku.