Focaccia z Serkiem Śmietankowym: Codzienna Przyjemność czy Słodka Pokusa?

Focaccia to klasyczne pieczywo wywodzące się z Włoch, które zdobyło serca miłośników pieczenia na całym świecie. W tej wersji dodanie serka śmietankowego wprowadza delikatność i kremowość, które czynią ten wypiek wyjątkowym. Sprawdź, jak przygotować tę pyszną wariację focacci!

Składniki:

Na ciasto:

500 g mąki pszennej typu 00 lub uniwersalnej

10 g soli

10 g cukru

7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży

300 ml ciepłej wody

3 – 4 łyżki oliwy z oliwek

Na wierzch:

150 g serka śmietankowego (można użyć smakowego, np. z ziołami lub czosnkiem)

Garść pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połowy

Kilka gałązek świeżego rozmarynu

Gruba sól morska

Dodatkowa oliwa z oliwek do skropienia

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z suchymi składnikami. W przypadku świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie.

Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i oliwę, wyrabiając ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta.

Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie focacci:

Po wyrośnięciu ciasta przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie rozłóż dłońmi, formując placek o grubości około 2 cm.

Palcami zrob wgłębienia w cieście, a następnie nałóż serki śmietankowy w niewielkich porcjach. Ułóż pomidorki koktajlowe, posyp rozmarynem i gruboziarnistą solą.

Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 220°C (bez termoobiegu) lub 200°C (z termoobiegiem).

Skrop focaccię dodatkowo oliwą z oliwek.

Piecz przez 20–25 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj focaccię na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Idealnie komponuje się z oliwą z oliwek, dipem czosnkowym lub jako baza do kanapek.

Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby odświeżyć, podgrzej w piekarniku przez kilka minut.

Zamrażanie: Możesz zamrozić focaccię na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzej przed podaniem.

Różnice: