Fantastyczne Ragu Bolognese

Dodanie mięsa: Dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę. Smaż na średnim ogniu, aż mięso równomiernie się zarumieni, rozdrabniając je łopatką.
Dodanie płynów: Wlej białe wino i gotuj przez 2–3 minuty, aż alkohol odparuje. Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion, liść laurowy, oregano, pieprz i cukier. Dobrze wymieszaj.
Duszenie: Zmniejsz ogień na niski, przykryj pokrywką i gotuj przez 1,5–2 godziny, mieszając co jakiś czas. Jeśli sos staje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
Dodanie mleka: Na koniec dodaj mleko, aby zmiękczyć smak i nadać kremową konsystencję. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj z tagliatelle, spaghetti lub gnocchi. Udekoruj świeżymi listkami bazylii i posyp startym parmezanem.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Sos można także zamrozić do 3 miesięcy – rozmrażaj powoli w lodówce.
Różnice:
Tradycyjne vs. Nowoczesne: Klasyczne ragu często przygotowuje się z białego wina i bez mleka, ale ten przepis dodaje mleko dla kremowego wykończenia.
Wersja wegetariańska: Zamiast mięsa, użyj soczewicy i grzybów.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju mięsa?
Tak, możesz użyć wołowiny lub wieprzowiny, ale mieszanka obu mięs dodaje głębi smaku.

2. Czy mogę zastąpić białe wino?
Jeśli nie chcesz używać wina, możesz zastąpić je bulionem drobiowym lub wołowym.

3. Czy mogę pominąć mleko?
Tak, ale mleko nadaje sosowi wyjątkową kremowość i łagodzi kwaśność pomidorów.

Ten przepis jest doskonałym przykładem na to, jak połączyć tradycję z nowoczesnymi technikami, tworząc danie, które smakuje każdemu. 🥂