Falafel z Hummusem i Chlebem Pita – Klasyczne Danie Bliskowschodnie

Przygotowanie falafeli:

Namoczoną ciecierzycę dobrze odsącz i przełóż do malaksera.

Dodaj cebulę, czosnek, kolendrę, pietruszkę, kumin, mieloną kolendrę oraz proszek do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem.

Zmiksuj wszystko na jednolitą masę. Masa powinna być lekko grudkowata, a nie całkowicie gładka.

Dodaj mąkę z ciecierzycy i wymieszaj. Uformuj małe kotleciki.

Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub patelni. Smaż falafele na złoty kolor z obu stron, aż staną się chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.

Przygotowanie hummusu:

Ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek umieść w blenderze.

Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz kremową konsystencję.

Dopraw solą i ewentualnie dodatkową oliwą.

Montaż dania:

Podgrzej chlebki pita na suchej patelni lub w piekarniku.

Posmaruj wnętrze chlebka hummusem.

Dodaj falafele, świeże warzywa i opcjonalnie pikle.

Polej całość sosem tahini lub jogurtowym.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj falafele z hummusem na ciepło, aby zachować ich chrupiącą strukturę.

Falafele można przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać w piekarniku.

Hummus najlepiej przygotować tuż przed podaniem, ale można go trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.

Chleb pita można zamrozić na później – wystarczy go rozmrozić i lekko podgrzać przed podaniem.

Różnice:

Falafele pieczone: Dla zdrowszej wersji, zamiast smażenia możesz upiec falafele w piekarniku (200°C przez 20-25 minut, obracając w połowie czasu).

Hummus smakowy: Eksperymentuj z dodatkami, takimi jak suszone pomidory, oliwki czy papryka wędzona.

Bezglutenowa pita: Użyj chleba bezglutenowego, aby dostosować przepis do diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki do falafeli?
Niestety, ciecierzyca z puszki jest zbyt miękka i falafele mogą się rozpadać. Zawsze użyj suchych, namoczonych ziaren.

2. Jak uniknąć rozpadu falafeli podczas smażenia?
Upewnij się, że masa nie jest zbyt mokra i dodaj odpowiednią ilość mąki z ciecierzycy, aby związać składniki.

3. Czy falafele są zdrowe?
Tak, falafele są bogate w białko roślinne, błonnik i witaminy. Smażenie można zastąpić pieczeniem dla mniej kalorycznej wersji.

4. Jakie dodatki mogę dodać do chlebka pita?
Możesz dodać rukolę, paprykę, rzodkiewkę, a nawet grillowane warzywa.

5. Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?
Tak, falafele i hummus można przygotować dzień wcześniej, a przed podaniem tylko podgrzać i skomponować całość.