Dżem jabłkowo-cynamonowy bez cukru: Lekki i zdrowy przysmak

Jesień to idealny czas na przygotowanie domowych przetworów. Jednym z nich jest dżem jabłkowo-cynamonowy, który łączy naturalną słodycz jabłek z korzennym aromatem cynamonu. Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ nie zawiera dodatku cukru, dzięki czemu jest lżejszy i zdrowszy, a jednocześnie nie traci na smaku. Idealny do pieczywa, owsianki czy jako dodatek do deserów!

Składniki:
1,5 kg jabłek (najlepiej słodkich odmian, takich jak Golden Delicious lub Jonagold)
1 łyżka cynamonu (lub według smaku)
Sok z 1 cytryny
100 ml wody
Opcjonalnie: 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu (jeśli jabłka są mało słodkie)
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek:
Umyj jabłka, obierz je i usuń gniazda nasienne. Pokrój owoce na małe kawałki, aby szybciej się rozgotowały.

Gotowanie:
W dużym garnku umieść jabłka, wodę, sok z cytryny i cynamon. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20–30 minut, mieszając co jakiś czas.

Blendowanie:
Gdy jabłka zmiękną, zmiksuj je blenderem na gładką masę. Jeśli wolisz dżem z kawałkami owoców, możesz ten krok pominąć lub miksować tylko część.

Odparowanie wody:
Gotuj dżem na małym ogniu bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody i uzyskać odpowiednią konsystencję. Trwa to zwykle około 15–20 minut.

Pasteryzacja: