Domowy Przepis Neapolitański na Pizzę

Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250–300°C) z kamieniem do pizzy umieszczonym na najniższym poziomie.
Nałóż sos pomidorowy na rozciągnięte ciasto, zostawiając około 1 cm brzegu.
Dodaj pokrojoną mozzarellę i kilka listków bazylii.
Piecz pizzę przez 7–10 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser się roztopi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj pizzę od razu po upieczeniu, najlepiej z odrobiną oliwy z oliwek skropioną na wierzchu.
Przechowywanie: Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Odgrzewaj pizzę w piekarniku na średniej temperaturze, aby odzyskać chrupkość.
Różnice
Pizza neapolitańska różni się od innych rodzajów pizzy swoją strukturą i minimalizmem:

Ciasto jest cienkie, ale puszyste na brzegach.
Dodatki są ograniczone do kilku składników, co podkreśla ich wysoką jakość.
W przeciwieństwie do pizzy amerykańskiej czy rzymskiej, pizza neapolitańska ma miękką konsystencję i elastyczny środek.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innej mąki niż typu “00”?
Tak, choć mąka typu “00” zapewnia najlepsze efekty, możesz użyć uniwersalnej mąki pszennej o wysokiej zawartości glutenu.

2. Jak uzyskać chrupiący spód bez kamienia do pizzy?
Użyj blachy do pieczenia odwróconej do góry nogami i rozgrzej ją w piekarniku, aby naśladować efekt kamienia do pizzy.

3. Czy mogę dodać inne składniki?
Oczywiście! Popularne dodatki to prosciutto, rukola czy grzyby, ale pamiętaj, aby zachować umiar.

4. Czy mogę skrócić czas wyrastania ciasta?
Tak, jeśli się spieszysz, pozwól ciastu rosnąć przez 2–3 godziny w ciepłym miejscu, ale dłuższe wyrastanie daje lepszy smak.

Ten przepis pozwoli Ci poczuć się jak mistrz pizzy w swoim własnym domu! 🍕

10000 chars