DOMOWY CHLEB FRANCUSKI

1. Wymieszaj drożdże i cukier w filiżance. Dodaj ciepłą wodę, wymieszaj i odstaw, aż podwoi swoją objętość.
2. W dużej misce lub na czystym stole wymieszaj mąkę i sól; zrób dołek na środku i dodaj mieszankę drożdżową.
3. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie.
4. Wytwórz gluten w cieście: Przenieś ciasto na czysty, posypany mąką stół. Zagniataj je i lekko uderzaj o stół, aż rozciągnie się bardzo cienko, ale się nie rozpadnie.
5. Umieść ciasto w lekko naoliwionej szklanej misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
6. Podziel ciasto bolillo na średniej wielkości kulki i uformuj każdą z nich. Aby to zrobić, spłaszcz kulki dłonią, lekko rozciągnij je po bokach i przyłóż dwa przeciwległe boki do środka, rozciągając rogi, aby były dłuższe.
7. Połóż bolillos na blasze do pieczenia, przykryj ściereczką i pozwól im ponownie wyrosnąć, aż zwiększą objętość.
8. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 30 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe na zewnątrz i upieczone.
9. Wyjmij bolillos z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem.