Domowy blok sera

Domowy blok sera: kremowy, konfigurowalny i pyszny
Pomiń ser kupiony w sklepie i spróbuj zrobić własny! Ten domowy blok sera jest gładki, kremowy i pełen serowej dobroci. Idealny do krojenia, tarcia lub topienia, jest wszechstronnym dodatkiem do kanapek, sałatek, przekąsek i nie tylko. Wykonany z mleka, masła i twardego sera, a następnie zalany agarem, ten przepis można łatwo dostosować do ulubionych ziół i przypraw.

Czas przygotowania
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny (lodówka)
Składniki
Składniki bazowe:
1,6 litra (6 ¾ szklanek) mleka
100 g (¾ szklanki) skrobi kukurydzianej
16 g (4 łyżeczki) proszku agar agar
1 łyżeczka soli
Dla smaku i tekstury:
30 g (2 łyżki) masła
200 g (2 szklanki) startego twardego sera (cheddar, gouda lub mozzarella)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj mieszankę
W dużym garnku wymieszaj mleko, skrobię kukurydzianą, agar agar i sól.
Ciągle mieszaj, aby zapobiec grudkom i zapewnić gładką konsystencję.
Krok 2: Ugotuj mieszankę
Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź mieszankę do wrzenia, często mieszając.
Kontynuuj gotowanie przez 16–20 minut, aż mieszanka zgęstnieje.
Krok 3: Dodaj masło
Wymieszaj masło i gotuj przez kolejne 4–5 minut, aż całkowicie się rozpuści i dobrze połączy.
Krok 4: Rozpuść ser
Stopniowo dodawaj starty twardy ser do mieszanki, cały czas mieszając.
Gotuj przez kolejne 7–10 minut lub do momentu, aż ser całkowicie się rozpuści, a mieszanka będzie gładka i kremowa.
Krok 5: Schłodź i stężej
Wlej mieszankę do natłuszczonego pojemnika lub formy.
Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (lub na noc), aż stężeje.
Krok 6: Podawaj
Po stężeniu wyjmij blok sera z formy.
Pokrój, zetrzyj lub użyj według uznania!
Sposoby na delektowanie się domowymi
kanapkami z serem: Pokrój i układaj warstwami w ulubionych kanapkach lub wrapach.
Dodatki: Zetrzyj i posyp makaron, sałatki lub zupy.
Przekąski: Połącz z krakersami, świeżymi warzywami lub owocami, aby uzyskać szybki i smaczny kęs.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Dobrze ubij: Użyj trzepaczki podczas gotowania, aby zapobiec grudkom i uzyskać gładką konsystencję.
Wariacje sera: Eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak ostry cheddar, gouda lub mozzarella, aby uzyskać wyjątkowe smaki.
Zioła i przyprawy: Dodaj posiekany rozmaryn, tymianek, płatki chili lub czosnek w proszku, aby uzyskać dodatkowy smak.
Opcja wegetariańska: Upewnij się, że używany twardy ser jest odpowiedni dla wegetarian.
Korzyści zdrowotne domowego sera
Wysoka zawartość białka: Doskonałe źródło białka dla wzrostu i regeneracji mięśni.
Bogaty w wapń: Pomaga utrzymać mocne kości i zęby.
Bez dodatków: W przeciwieństwie do sera kupionego w sklepie, ten przepis nie zawiera sztucznych konserwantów ani chemikaliów.
Informacje żywieniowe (na kromkę, ~30 g)
Kalorie: 120 kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz: 9 g
Węglowodany: 4 g