Domowe tagliatelle po włosku: Tradycyjny przepis na pyszne i aromatyczne danie

Domowe tagliatelle to kwintesencja włoskiej kuchni. Świeże, ręcznie robione makarony mają niepowtarzalną teksturę i smak, który przewyższa gotowe produkty ze sklepu. Przygotowanie tagliatelle w domu nie jest trudne, a efekt końcowy zachwyci wszystkich domowników i gości. Poniższy przepis pozwoli Ci stworzyć idealne, aromatyczne tagliatelle, które będzie doskonałą bazą do wielu sosów i dodatków.

Składniki:

Na 2-3 porcje domowego tagliatelle potrzebujesz:

200 g mąki pszennej typ 00 lub uniwersalnej (możesz też użyć semoliny dla bardziej autentycznego efektu)

2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)

szczypta soli

1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Wskazówki:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Na stolnicy lub blacie kuchennym wysyp mąkę i z rób w niej wgłębienie przypominające mały krater.

Wbij jajka do środka wgłębienia, dodaj szczyptę soli i oliwę.

Za pomocą widelca delikatnie wymieszaj jajka, stopniowo łącząc je z mąką.

Kiedy ciasto zacznie się formować, ugniataj je ręcznie przez ok. 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Zawiń ciasto w folię spożywczą lub przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut do odpoczynku.

Krok 2: Wałkowanie ciasta

Podziel ciasto na 2-3 mniejsze części, aby łatwiej je rozwałkować.

Za pomocą wałka do ciasta lub maszynki do makaronu rozwałkuj ciasto na cienkie płaty (ok. 1-2 mm grubości).

Posyp ciasto lekko mąką, aby się nie kleiło.

Krok 3: Krojenie tagliatelle

Złóż rozwałkowany płat ciasta w luźne zwoje i ostrym nożem pokrój go na paski o szerokości ok. 6-8 mm.

Rozwiń paski i rozłóż je delikatnie na oprószonej mąką powierzchni.

Krok 4: Gotowanie makaronu

Zagotuj dużą ilość osolonej wody.