Domowe pączki – idealne na każdą okazję

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, żółtka, spirytus oraz zaczyn. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając ciepłe mleko. Na końcu dodaj roztopione masło i wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto podziel na równe części (ok. 50 g każda). Uformuj kulki, rozpłaszcz je lekko, nałóż porcję konfitury na środek i dokładnie zlep brzegi. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Smażenie:
W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż pączki partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Dekorowanie:
Przestudzone pączki posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj pączki na świeżo – najlepiej smakują tego samego dnia.
Jeśli zostaną na następny dzień, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie wyschły. Możesz je również podgrzać w piekarniku przez kilka minut, aby odzyskały puszystość.
Różnice:
Możesz eksperymentować z nadzieniami – wypróbuj budyń, krem czekoladowy lub lemon curd.
Do ciasta zamiast spirytusu możesz dodać sok z cytryny – zapobiegnie wchłanianiu nadmiaru tłuszczu.
Jeśli unikasz smażenia, upiecz pączki w piekarniku – będą mniej kaloryczne.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale pączki będą cięższe i mniej puszyste. Zaleca się połączenie mąki pełnoziarnistej z pszeniczną w proporcji 1:1.

2. Dlaczego pączki wchłaniają za dużo tłuszczu?
Przyczyną może być zbyt niska temperatura oleju lub zbyt luźne ciasto. Pamiętaj, aby temperatura oleju wynosiła około 175°C, a ciasto było dobrze wyrobione.

3. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, można przygotować ciasto wieczorem i przechowywać je w lodówce. Następnego dnia wystarczy je ogrzać do temperatury pokojowej i kontynuować przygotowanie.

Smacznego! 🎉