Domowe Drożdżowe Warkocze – Idealny Przepis na Słodką Przyjemność 🍞✨

W dużej misce połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj zaczyn, resztę mleka, jajko oraz ekstrakt waniliowy (lub skórkę cytrynową). Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 5 minut.

Dodanie masła:
Stopniowo wlej roztopione masło, cały czas wyrabiając. Kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie warkoczy:
Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części. Z każdej uformuj wałek i spleć w warkocz (możesz też tworzyć pojedyncze, mniejsze warkoczyki). Gotowe warkocze ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Przykryj warkocze i odstaw na 30 minut, aby ponownie wyrosły.

Pieczenie:
Posmaruj warkocze żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posyp dodatkami (np. cukrem perlistym lub płatkami migdałów). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, aż będą złociste.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania 🥐
Serwowanie: Warkocze smakują najlepiej podane na ciepło, np. z masłem, dżemem lub miodem. Świetnie komponują się z filiżanką herbaty lub mleka.
Przechowywanie: Przechowuj warkocze w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2–3 dni. Możesz je również zamrozić – po rozmrożeniu odgrzej w piekarniku, aby odzyskały świeżość.
Różnice 🌟
Klasyczne vs. z dodatkami: Możesz przygotować warkocze w wersji podstawowej lub wzbogacić je o dodatki, takie jak rodzynki, czekolada czy skórka pomarańczowa.
Słodkie lub wytrawne: Jeśli zmniejszysz ilość cukru, warkocze mogą posłużyć jako baza do wytrawnych dodatków, np. serów czy wędlin.
Często zadawane pytania ❓
1. Czy mogę użyć innych drożdży niż świeże?
Tak, suche drożdże działają równie dobrze. Pamiętaj, aby użyć ich odpowiednią ilość (7 g suchych = 25 g świeżych).

2. Jak długo powinno wyrastać ciasto?
Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia, ale zazwyczaj trwa 1–1,5 godziny.

3. Czy mogę zrobić warkocze dzień wcześniej?
Tak, surowe warkocze możesz uformować i przechowywać w lodówce przez noc. Następnego dnia pozwól im dojść do temperatury pokojowej przed pieczeniem.

4. Jak uzyskać idealnie złotą skórkę?
Kluczem jest posmarowanie ciasta żółtkiem wymieszanym z mlekiem i pieczenie w odpowiedniej temperaturze.

Smacznego! 🥰 Jeśli spróbujesz tego przepisu, podziel się swoimi wrażeniami i zdjęciami. 😊