Domowa Lodówka z Marynowanymi Warzywami – Idealna Przekąska na Każdą Okazję 🥒🥕

Umyj warzywa i obierz marchewki oraz cebulę.
Pokrój ogórki i marchewki w słupki, paprykę w paski, cebulę w krążki, a rzodkiewki w plastry.
Fasolkę obetnij na końcach i gotuj przez 2 minuty we wrzącej wodzie, a następnie zahartuj w zimnej wodzie.
Przygotowanie zalewy:

W rondlu wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, czosnek, gorczycę, pieprz i liście laurowe.
Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Odstaw do ostygnięcia.
Układanie w słoikach:

W wyparzonych słoikach układaj warzywa warstwami, dodając koper i ewentualnie plasterki czosnku z zalewy.
Zalej warzywa przestudzoną zalewą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone.
Marynowanie:

Zamknij słoiki i wstaw je do lodówki. Warzywa będą gotowe po 24–48 godzinach, ale im dłużej stoją, tym głębszy mają smak.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj marynowane warzywa jako przekąskę z hummusem, serami lub dipem jogurtowym.
Możesz dodać je do sałatek, kanapek lub burgerów dla wyrazistego smaku.
Przechowuj w lodówce do 2–3 tygodni, pamiętając, by warzywa były zanurzone w zalewie.
Różnice:
Eksperymentuj z warzywami: Możesz użyć cukinii, kalafiora, buraków czy brokułów.
Przyprawy: Zamiast gorczycy i pieprzu wypróbuj ziarenka kopru włoskiego, kolendrę lub chili dla pikantniejszej wersji.
Zalewa: Zamień ocet jabłkowy na balsamiczny lub ryżowy, aby uzyskać bardziej delikatny smak.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i dokładnie odsączyć, aby nie wprowadzały dodatkowej wody do zalewy.

2. Czy muszę pasteryzować słoiki?
Nie, ponieważ warzywa są przechowywane w lodówce. Jeśli jednak chcesz przechowywać je poza lodówką, pasteryzacja jest konieczna.

3. Czy mogę użyć mniej cukru?
Oczywiście! Możesz dostosować ilość cukru do własnych preferencji, jednak pamiętaj, że pełni on także rolę konserwantu.

4. Dlaczego moje warzywa są miękkie?
Może to wynikać z użycia bardzo cienkich kawałków lub przechowywania ich w lodówce przez zbyt długi czas. Staraj się kroić warzywa na grubsze kawałki.

Ciesz się pysznymi, domowymi marynowanymi warzywa