Dlaczego nie warto gotować brokułów?

Brokuły to jedno z najzdrowszych warzyw, pełne witamin, minerałów i cennych przeciwutleniaczy. Jednak sposób ich przyrządzania ma ogromne znaczenie dla wartości odżywczych. Gotowanie brokułów może prowadzić do utraty wielu cennych składników, przez co tracą one swoje zdrowotne właściwości. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego warto unikać gotowania brokułów i jak najlepiej je przygotować, aby zachować ich pełnię wartości.

Składniki

Świeże brokuły

Oliwa z oliwek

Sól morska

Sok z cytryny

Czosnek (opcjonalnie)

Przyprawy według uznania (np. pieprz, kurkuma, chili)

Sposób przyrządzenia
Blanszowanie – Jeśli chcesz zachować chrupkość i wartości odżywcze, zanurz brokuły we wrzątku na maksymalnie 2 minuty, a następnie przełóż do lodowatej wody.

Gotowanie na parze – To najlepsza metoda, jeśli zależy Ci na maksymalnym zachowaniu składników odżywczych. Brokuły gotujemy na parze przez 3-4 minuty, aż staną się lekko miękkie, ale nadal jędrne.