Daję Ci te przepisy w zamian za proste Pyszności

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista.

Dodaj czosnek, imbir i pastę curry. Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby uwolnić aromaty.

Dodaj krojone pomidory, mleko kokosowe, kurkumę, kolendrę, kmin rzymski i szczyptę cynamonu. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

Dodaj czarną fasolę, delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż fasola się podgrzeje.

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podawaj na ciepło z ryżem basmati lub chlebkiem naan, udekorowane świeżą kolendrą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Danie najlepiej smakuje z ryżem basmati, który świetnie wchłania kremowy sos curry. Dla dodatkowego smaku możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub wegańskiego na wierzch.

Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania możesz dodać łyżkę wody lub mleka kokosowego, aby odświeżyć konsystencję.

Mrożenie: Curry można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie odgrzej na patelni.

Różnice:

Zielone curry: Zamiast żółtej pasty curry, użyj zielonej, aby uzyskać bardziej ziołowy i intensywniejszy smak.

Ostra wersja: Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili lub łyżkę sproszkowanego chili dla ostrzejszego smaku.

Wersja z warzywami: Dodaj do curry ulubione warzywa, takie jak marchew, cukinia czy świeża papryka, aby wzbogacić danie o dodatkowe tekstury i smaki.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć suszonej czarnej fasoli zamiast puszkowanej?
Tak, ale musisz najpierw namoczyć fasolę przez noc i ugotować aż do miękkości przed dodaniem do curry.

Czy mogę zastąpić mleko kokosowe innym rodzajem mleka?
Mleko kokosowe nadaje daniu kremowości i charakterystycznego smaku. Możesz jednak użyć mleka sojowego lub migdałowego, ale danie będzie mniej kremowe.

Jak sprawić, aby danie było bardziej pożywne?
Dodaj świeży szpinak, jarmuż lub garść ugotowanej kaszy quinoa do sosu tuż przed podaniem.

Czy to danie nadaje się na lunch do pracy?
Absolutnie! To curry doskonale nadaje się do odgrzewania i można je przechowywać w pojemniku na lunch.