Czy powinniśmy jeść jajka z plamami BL00D?

Mniej niż 1% jajek zawiera plamy krwi, a jeśli kupujesz jajka w sklepie spożywczym, mało prawdopodobne jest, że na nie trafisz. Dzieje się tak, ponieważ komercyjni producenci jaj stosują proces zwany  prześwietlaniem , w którym jasne światło jest używane do wykrywania i usuwania jaj z niedoskonałościami, zanim trafią one do konsumentów. Chociaż plamy krwi nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, są one zazwyczaj usuwane, ponieważ mogą być nieatrakcyjne dla niektórych osób.

Jednak jeśli spożywasz świeże jajka z fermy, możesz je częściej napotykać. Ponieważ te jajka nie przechodzą przez ten sam proces klasyfikacji, plamy krwi mogą być bardziej powszechne. Brązowe jajka mają również większe prawdopodobieństwo występowania plam, ponieważ ich ciemniejsze skorupki utrudniają ich wykrycie podczas prześwietlania.

Dlaczego niektóre jajka mają plamki krwi?

Częstym błędnym przekonaniem jest to, że plamy krwi wskazują na zapłodnienie jaja — to  nieprawda . Zamiast tego plamy krwi występują, gdy drobne naczynia krwionośne w jajnikach kury lub jajowodzie pękają podczas formowania się jaja.

• Jeżeli plama krwi znajduje się w żółtku, krwawienie nastąpiło w jajniku, gdy komórka jajowa została uwolniona z pęcherzyka.
• Jeżeli plama znajduje się w białku jaja, krwawienie nastąpiło później, w miarę przemieszczania się jaja przez jajowód.

Zawsze przechowuj i gotuj jajka prawidłowo

Niezależnie od tego, czy jajko ma plamkę krwi, jego prawidłowe przechowywanie i gotowanie są niezbędne dla bezpieczeństwa żywności.

• Składowanie:
  • Jaja kupione w sklepie zawsze należy przechowywać w lodówce.
  • Świeże jaja można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak należy je przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
  • Wyrzuć wszystkie jajka z popękanymi skorupkami, ponieważ bakterie mogą łatwo przedostać się przez pęknięcia.
• Gotowanie:
  • Zawsze myj ręce przed i po kontakcie z surowymi jajkami.
  • Smaż jajka, aż żółtko i białko będą ścięte.
  • Unikaj spożywania surowych lub niedogotowanych jaj, chyba że są pasteryzowane, ponieważ surowe jaja mogą zawierać pałeczki  Salmonelli .
  • Podczas transportu jajek należy je umieścić w chłodziarce lub obok wkładu chłodzącego, aby zachować bezpieczną temperaturę.

Rozpoznawanie i zapobieganie chorobom przenoszonym drogą pokarmową

Zatrucie pokarmowe zanieczyszczonymi jajami może powodować takie objawy, jak wymioty, biegunka, skurcze żołądka, bóle mięśni, bóle głowy i gorączka. Jeśli wystąpią u Ciebie takie objawy, zwróć się o pomoc lekarską, odpoczywaj i nawadniaj się. Dobrym pomysłem jest również zgłoszenie podejrzenia choroby przenoszonej przez żywność do  FDA , ponieważ może to być incydent odosobniony lub część większego ogniska choroby.

Jeśli zrozumiesz, czym są plamy krwi i będziesz przestrzegać odpowiednich zasad bezpieczeństwa żywności, możesz śmiało jeść jajka bez zbędnych obaw.