Czerwony Lucjan w Kremowym Sosie Kreolskim – Wyjątkowa Uczta Smaków

Krok 1: Przygotowanie ryby
W małej misce wymieszaj paprykę wędzoną, czosnek w proszku, cebulę w proszku, tymianek, sól i pieprz cayenne.
Natrzyj filety lucjana mieszanką przypraw i skrop oliwą z oliwek.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i smaż filety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odstaw na bok.
Krok 2: Przygotowanie sosu
W tej samej patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę oraz paprykę przez 3–4 minuty.
Dodaj czosnek, przyprawę kreolską i ostrą paprykę, smaż jeszcze minutę.
Wlej bulion drobiowy, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.
Wlej śmietankę, dodaj sos Worcestershire i gotuj przez kolejne 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje.
Wsyp starty parmezan i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia sera.
Wrzuć usmażone filety do sosu i gotuj jeszcze 2 minuty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✅ Podawanie:

Najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym, puree ziemniaczanym lub chrupiącym pieczywem.
Możesz udekorować danie świeżą natką pietruszki i plasterkiem cytryny.
✅ Przechowywanie:

W lodówce: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni.
W zamrażarce: Nie zaleca się mrożenia ze względu na śmietankowy sos.
Różnice:
🔸 Tradycyjna wersja vs. ta wersja

Tradycyjny przepis wykorzystuje często krewetki, ale tutaj kluczową rolę odgrywa czerwony lucjan.
Wersja klasyczna bywa bardziej pikantna – możesz dostosować ostrość dodając więcej pieprzu cayenne.
🔸 Inne wariacje:

Możesz użyć innej ryby, np. dorsza lub tilapii, ale czerwony lucjan najlepiej komponuje się z kreolskim sosem.
Dla wersji bardziej dietetycznej zastąp śmietankę mlekiem kokosowym.
Często zadawane pytania:
❓ Czy mogę zastąpić lucjana inną rybą?
✅ Tak, dorsz, halibut czy tilapia będą dobrym wyborem, ale lucjan ma unikalny smak i konsystencję, które najlepiej pasują do sosu kreolskiego.

❓ Jak zrobić danie mniej pikantne?
✅ Zmniejsz ilość pieprzu cayenne i przyprawy kreolskiej. Możesz dodać więcej śmietanki, by złagodzić ostrość.

❓ Czy mogę zrobić to danie z wyprzedzeniem?
✅ Tak, możesz przygotować sos dzień wcześniej i podgrzać go tuż przed podaniem. Rybę jednak najlepiej smażyć na świeżo.

Gotowe! Możesz od razu dodać ten przepis na swoją stronę. 🎣🔥 Smacznego! 😍