Czekoladowy sernik fudge z miętową nutą: słodka rozkosz w każdej warstwie

Przygotowanie spodu:

Zblenduj herbatniki na drobny proszek.

Wymieszaj z roztopionym masłem, a następnie wyłóż mieszankę na spód tortownicy o średnicy 20 cm, dociskając masę łyżką. Wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem na gładką masę.

Stopniowo dodawaj jajka, miksując na niskich obrotach.

Dodaj roztopioną czekoladę, ekstrakty waniliowy i miętowy oraz śmietankę. Miksuj, aż wszystkie składniki się połączą.

Wylej masę na schłodzony spód.

Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiami, aż całkowicie ostygnie.

Przygotowanie polewy:

Podgrzej śmietankę, nie dopuszczając do wrzenia, i rozpuść w niej czekoladę. Wymieszaj, aż powstanie gładka polewa.

Wylej polewę na wystudzony sernik i udekoruj listkami mięty.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Podawaj schłodzony, najlepiej po kilku godzinach w lodówce, aby smaki mogły się przegryźć.

Sernik można przechowywać w lodówce do 5 dni, szczelnie przykryty folią spożywczą.

Polecam kroić go nożem zamoczonym w ciepłej wodzie dla uzyskania równych kawałków.

Różnice

Możesz zastąpić gorzką czekoladę mleczną, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

Ekstrakt miętowy można zamienić na likier miętowy, co doda deserowi odrobinę wytrawności.

Zamiast herbatników czekoladowych, wypróbuj biszkopty lub krakersy graham.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować sernik bez pieczenia?
Tak, zamiast pieczenia możesz zastąpić masę serową wersją na zimno, dodając żelatynę lub mascarpone.

2. Czy mięta będzie zbyt intensywna?
Nie, ilość ekstraktu jest wyważona. Jednakże możesz zacząć od połowy łyżeczki i dodać więcej do smaku.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik doskonale się mrozi. Owiń go szczelnie folią i przechowuj do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez noc.