Czekoladowo-Kokosowe Ciasto z Ganache

Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 25×35 cm i wyłóż ją papierem.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, delikatnie mieszając. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Wmieszaj je delikatnie do masy.
Przelej ciasto do formy i piecz przez 25–30 minut. Ostudź i przekrój na dwie równe części.
Krem kokosowy:
Podgrzej mleko z wiórkami kokosowymi, a następnie odstaw do wystygnięcia.
Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
Rozpuść żelatynę w 50 ml ciepłej wody, dodaj do ostudzonego mleka kokosowego.
Delikatnie połącz masę kokosową z ubitą śmietanką.
Ganache:
Podgrzej śmietankę kremówkę, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Składanie ciasta:
Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż połowę kremu kokosowego, przykryj drugą warstwą biszkoptu.
Rozprowadź pozostały krem kokosowy i polej ciasto ganache.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

Czas przygotowania: 1,5 godziny (+ chłodzenie)
Kalorie: 340 kcal na porcję

Porady:
Możesz udekorować wierzch bitą śmietaną lub wiórkami kokosowymi.
Dla intensywniejszego smaku dodaj kilka kropli ekstraktu kokosowego do kremu.
Ciasto smakuje najlepiej, gdy odpocznie w lodówce przez całą noc.

Rozkoszuj się połączeniem czekolady i kokosa – idealne na każdą okazję!