Czekoladowa rolada z warstwami: przepis na efektowny deser

W misie miksera umieść śmietankę, mascarpone, cukier puder i wanilię. Ubijaj na gładki krem.

Rozwiń wystudzony biszkopt, rozsmaruj na nim krem, zostawiając niewielki margines przy brzegach.

Zwiń ponownie biszkopt w rulon, ciasno dociskając.

Przygotowanie polewy:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj śmietankę i masło. Mieszaj, aż uzyskasz gładką polewę.

Polej równomiernie roladę, pozwalając polewie spływać po bokach.

Dekoracja:

Posyp roladę startą czekoladą lub wiórkami. Dodaj owoce, aby uzyskać bardziej efektowny wygląd.

Wstaw roladę do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Roladę podawaj schłodzoną, krojąc ją ostrym nożem na równe plastry.

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

Jeśli chcesz przygotować roladę z wyprzedzeniem, najlepiej udekoruj ją polewą i dodatkami tuż przed podaniem.

Różnice:

Smak: Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć mlecznej lub białej.

Krem: Mascarpone możesz zastąpić kremowym serkiem lub śmietaną o wyższej zawartości tłuszczu.

Dekoracja: Zamiast owoców możesz użyć bakalii, np. posiekanych orzechów czy kandyzowanych skórek cytrusowych.

Często zadawane pytania:

Czy mogę zamrozić roladę?
Tak, roladę można zamrozić bez polewy na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem rozmroż ją w lodówce i udekoruj.

Dlaczego biszkopt pęka podczas zwijania?
Prawdopodobnie był zbyt suchy. Pamiętaj, aby zwijać go jeszcze ciepły z wilgotną ściereczką.

Czy mogę dodać alkohol do kremu?
Oczywiście! Kilka łyżeczek likieru czekoladowego lub amaretto nada kremowi wyrazistości.

Czy biszkopt można upiec dzień wcześniej?
Tak, wystarczy go szczelnie zawinąć w folię spożywczą, aby nie wysechł.