Czekoladowa rolada szwajcarska: dekadencka rozkosz na każdą okazję

Czekoladowa rolada szwajcarska to deser, który łączy w sobie elegancję i niesamowity smak. Idealnie sprawdza się na specjalne okazje, święta czy po prostu jako słodka niespodzianka dla rodziny i przyjaciół. Jej puszysta konsystencja, intensywny smak czekolady i kremowe wnętrze sprawiają, że trudno się jej oprzeć.

Składniki:

Na ciasto:

4 jajka (oddzielone żółtka od białek)

100 g drobnego cukru

50 g mąki pszennej

30 g kakao w proszku (bez cukru)

Szczypta soli

Na krem:

200 ml śmietany kremówki (36%)

100 g gorzkiej czekolady

1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)

Na polewę:

100 g gorzkiej czekolady

50 ml śmietany kremówki

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż masa będzie błyszcząca.

Delikatnie wmieszaj żółtka.

W osobnej misce przesiej mąkę i kakao. Dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając łopatką.

Przelej ciasto na przygotowaną blachę i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 10-12 minut.

Formowanie rolady:

Po upieczeniu od razu przełóż ciasto na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem.

Zwiń ciasto razem ze ściereczką w rulon i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:

Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Ubij śmietanę kremówkę, a następnie delikatnie wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą i cukrem pudrem.

Nadzienie i dekoracja:

Ostrożnie rozwiń wystudzone ciasto, rozsmaruj na nim przygotowany krem i zwiń ponownie w roladę.

Rozpuść czekoladę z śmietaną na polewę. Pokryj roladę polewą i pozostaw do zastygnięcia w lodówce przez co najmniej godzinę.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Roladę najlepiej serwować schłodzoną, pokrojoną na cienkie plastry.

Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni.

Dla dodatkowego smaku możesz posypać gotową roladę cukrem pudrem lub udekorować owocami.

Różnice: