Cytrynowe ciasto z ricottą: lekka rozkosz dla podniebienia

Przygotowanie składników: W dużej misce połącz ser ricottę, jajka, cukier, sok i skórkę cytrynową oraz ekstrakt waniliowy. Użyj miksera lub rózgi do uzyskania gładkiej masy.
Mieszanie suchych składników: W osobnej misce przesianą mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Połączenie składników: Do mokrej mieszanki dodawaj stopniowo suche składniki, mieszając delikatnie szpatułką. Następnie dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.
Pieczenie: Przelej ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia (około 24 cm średnicy). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut, aż ciasto stanie się złociste i sprężyste na dotyk.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto świetnie smakuje samo lub posypane cukrem pudrem. Można również dodać świeże owoce, takie jak maliny lub borówki, aby nadać mu świeżości. Dobrze komponuje się również z lekko słodzoną bitą śmietaną.
Przechowywanie: Ciasto należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Utrzyma świeżość przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przedłużyć jego trwałość, możesz zamrozić ciasto (bez dodatków) na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Różnice:
Zamiast ricotty: Jeśli nie masz dostępu do sera ricotta, możesz użyć twarogu o gładkiej konsystencji, ale smak ciasta może się nieco różnić.
Warianty smakowe: Możesz dodać do ciasta odrobinę innego cytrusowego aromatu, jak limonka, aby nadać mu bardziej egzotycznego smaku.
Bezglutenowa wersja: Aby zrobić wersję bezglutenową, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę ryżową lub kukurydzianą.
Często zadawane pytania:
Czy ciasto można przygotować bez jajek? Tak, możesz spróbować zastąpić jajka bananem (jedno jajko = 1/4 szklanki puree z banana) lub specjalnymi zamiennikami jajek dostępnych w sklepach. Warto pamiętać, że struktura ciasta może się nieco zmienić, ale nadal będzie pyszne.

Czy ciasto można zrobić bez masła? Tak, masło można zastąpić olejem roślinnym (np. olejem kokosowym) lub jogurtem naturalnym, aby ciasto było lżejsze. Warto wtedy użyć o 1/4 mniej tłuszczu niż podaje przepis.

Czy ciasto jest odpowiednie dla osób na diecie? Tak, jeśli użyjesz zamienników jajek i zmniejszysz ilość cukru, ciasto może stać się mniej kaloryczne. Użycie oleju zamiast masła również zmniejsza ilość tłuszczu nasyconego.