Cytrynowe brownie: połączenie intensywnej czekolady i orzeźwiającej cytryny

Przygotowanie składników: W kąpieli wodnej roztop masło z czekoladą, mieszając od czasu do czasu, aż całość stanie się gładka. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz jajka z cukrem, a następnie ubijaj mikserem na puszystą masę przez około 3-4 minuty. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy.
Połączenie masy czekoladowej z jajkami: Do ubitej masy jajecznej wlej ostudzoną czekoladę z masłem, dokładnie wymieszaj.
Mąka i proszek do pieczenia: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, delikatnie mieszając szpatułką.
Pieczenie: Przelej masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 20×20 cm. Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż wierzch stanie się lekko sprężysty, a patyczek włożony do ciasta wyjdzie z minimalnymi resztkami masy.
Studzenie: Pozwól ciastu wystygnąć w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Cytrynowe brownie najlepiej podawać pokrojone na kwadraty, posypane odrobiną cukru pudru. Możesz również dodać łyżkę bitej śmietany lub gałkę lodów waniliowych, co dodatkowo podkreśli smak.
Przechowywanie: Brownie przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz zamrozić gotowe kawałki, zawinięte w folię aluminiową. Rozmrożone ciasto smakuje równie dobrze, jak świeże.
Różnice:
Wersja z białą czekoladą: Możesz eksperymentować, używając białej czekolady zamiast gorzkiej. To zmienia smak ciasta, nadając mu bardziej kremowy i słodszy charakter.
Bezglutenowa wersja: Aby przygotować bezglutenową wersję, wystarczy zastąpić mąkę pszenną mąką migdałową lub mieszanką mąk bezglutenowych.
Często zadawane pytania:
Czy mogę dodać inne owoce do ciasta? Tak, do ciasta możesz dodać maliny, jagody lub pokrojone kawałki truskawek. Cytrynowe brownie dobrze komponuje się z owocami, które wprowadzą dodatkowy kwaskowaty akcent.

Czy muszę używać proszku do pieczenia? Proszek do pieczenia pomaga ciastu zachować odpowiednią lekkość, jednak w razie potrzeby można go pominąć, zwłaszcza jeśli używasz innej mąki niż pszenna.

Jak mogę sprawdzić, czy ciasto jest gotowe? Po 25 minutach pieczenia sprawdź ciasto patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Pamiętaj, że brownie nie musi być w pełni suche w środku, by było gotowe do podania.