Ciasto Zalivnoy z jajkiem i zieloną cebulą

1. Przygotuj nadzienie:

* Zacznij od ugotowania 4 jajek, aż będą twarde (około 10 minut). Po ugotowaniu ostudź jajka zimną wodą i obierz je. Jajka pokroić na małe kawałki.

* Dobrze umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj.

* W dużej misce wymieszaj posiekane szalotki, jajka na twardo, 1 łyżkę kwaśnej śmietany i ½ łyżeczki soli. Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. Odłożyć na bok na czas przygotowania ciasta.

2. Przygotuj ciasto:

* W drugiej misce ubij 3 jajka z ½ łyżeczki soli, aż zacznie się lekko pienić.

* Do masy jajecznej dodać kefir i 150 g kwaśnej śmietany, ciągle ubijając, aż składniki dobrze się połączą.

* Stopniowo przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia do płynnej masy, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.

*Do ciasta dodać roztopione masło i dobrze wymieszać. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż ciasto naleśnikowe, ale nadal lejące.

3. 3. Złóż ciasto:

* Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

* Formę do pieczenia lub tortownicę (o średnicy około 22-24 cm) wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

*Na przygotowaną formę wylać połowę ciasta, równomiernie je rozprowadzając tak, aby przykryło dno.

* Dodaj nadzienie, równomiernie rozprowadzając na cieście mieszankę jajek i zielonej cebuli.

*Na nadzienie wylewamy pozostałą połowę ciasta, rozprowadzając je ostrożnie tak, aby całkowicie przykryło nadzienie.

4. 4. Przygotuj ochronę:

* W małej misce ubij 1 żółtko i 1 łyżkę kwaśnej śmietany.

* Za pomocą pędzla delikatnie posmaruj górną warstwę ciasta masą z żółtek. Dzięki temu ciasto po upieczeniu nabierze ładnego złotego koloru.

5. Upiecz ciasto:

*Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a wbita w środek wykałaczka będzie sucha.

*Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż lekko przestygnie przed podaniem.

Wskazówki kulinarne:

* Konsystencja mąki: Przed dodaniem mąki do mokrych składników należy ją przesiać, aby uniknąć grudek i zapewnić jednorodne ciasto.

* Personalizacja nadzienia: możesz eksperymentować z innymi nadzieniami, takimi jak szpinak, grzyby, a nawet szynka, aby ciasto było bardziej spersonalizowane. Należy jednak pamiętać, aby nadzienie nie było zbyt mokre, gdyż może to mieć wpływ na wypiek ciasta.

* Alternatywa masła: Jeśli wolisz, możesz zastąpić roztopione masło olejem roślinnym, aby uzyskać lżejszą wersję ciasta.

*Sprawdzić gotowość: za pomocą wykałaczki lub patyka sprawdzić, czy ciasto jest gotowe. Włóż go w środek ciasta i jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe.

* Użyj jogurtu greckiego: Jeśli nie masz kwaśnej śmietany, możesz zastąpić jogurt grecki, aby uzyskać lekko cierpki smak i opcję o niższej zawartości tłuszczu.

Ochrona:

Ciasto Zalivnoy można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Jeśli wolisz, możesz przechowywać go w lodówce do 4 dni. Aby podgrzać, podgrzej w piekarniku w niskiej temperaturze (około 150°C lub 300°F) przez 5 do 10 minut lub w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund do 1 minuty.

Aby zachować ciasto na dłużej, ciasto można również zamrozić. Zawiń poszczególne porcje w folię i umieść w hermetycznym pojemniku lub torebce przeznaczonej do zamrażania. Aby je podgrzać, należy je rozmrozić w lodówce przez noc, a następnie podgrzać w piekarniku.

Informacje odżywcze (na porcję):

* Kalorie: 290-320 kcal

* Białka: 12 g

* Tłuszcz: 18 g

* Węglowodany 25 g

* Błonnik: 2g

* Cukier: 2 g

* Sód: 500 mg

Wartości odżywcze są wartościami szacunkowymi i mogą się różnić w zależności od marki i konkretnej ilości składników.

Często zadawane pytania (FAQ):

1. Czy zamiast kefiru mogę użyć innego nabiału?

Tak, jeśli nie masz pod ręką kefiru, możesz użyć jogurtu naturalnego lub maślanki. Obydwa zapewnią kwasowość potrzebną do wyrośnięcia proszku do pieczenia.

2. Czy mogę zrobić to ciasto bezglutenowe?

Oczywiście. Mąkę pszenną można zastąpić bezglutenową mąką uniwersalną lub bezglutenową mieszanką mąk. Musisz tylko upewnić się, że Twój proszek do pieczenia również jest bezglutenowy.

3. Jak zapobiec zamoczeniu ciasta?

Przed dodaniem ich do ciasta należy odsączyć nadmiar wilgoci ze składników nadzienia. Na przykład, jeśli jako nadzienie używasz szpinaku lub grzybów, najpierw je podsmaż, aby usunąć nadmiar wody.

4. Czy mogę wykorzystać ten przepis na słodkie ciasto?

Tak, ciasto podstawowe można zaadaptować na słodkie nadzienie. Zamiast pikantnych nadzień, takich jak jajko i cebulka, możesz użyć jagód, jabłek lub twarogu zmieszanego z cukrem, aby uzyskać słodką wersję. Wystarczy pominąć w cieście sól i zastąpić ją cukrem.

5. Z czym mogę dodać ciasto Zalivnoy?

Ciasto to jest bardzo uniwersalne i można je podawać samo lub z sałatką. Świetnie komponuje się również z kwaśną śmietaną lub lekkim sosem na bazie jogurtu.

Wniosek:

Ciasto Zalivnoy z jajkiem i zieloną cebulą to proste, ale smaczne danie, które wymaga minimalnego wysiłku, ale zapewnia maksymalną satysfakcję. Miękkie, wilgotne ciasto uzupełnia smaczne i bogate nadzienie z jajek i zielonej cebuli, tworząc harmonijną równowagę tekstur i smaków. Niezależnie od tego, czy podasz je jako danie główne, czy jako przekąskę, to ciasto z pewnością będzie hitem.

Przepis jest dość elastyczny, co pozwala eksperymentować z różnymi nadzieniami i dodatkami według własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy organizujesz rodzinny obiad, czy po prostu szukasz szybkiego posiłku, ciasto Zalivnoy to fantastyczna opcja, którą można przygotować w mgnieniu oka. Ciesz się ciepłym lub w temperaturze pokojowej i nie zapomnij zachować resztek, aby móc zjeść szybką i łatwą przekąskę następnego dnia.