Ciasto z Pęknięciem: Delikatne i Efektowne

Ciasto z pęknięciem, znane również jako “crack cake,” to deser, który zdobywa serca nie tylko swoim niepowtarzalnym wyglądem, ale także niesamowitym smakiem. Jest wilgotne, aromatyczne i przyciąga uwagę charakterystycznym, dekoracyjnym pęknięciem na powierzchni. To idealny wybór na specjalne okazje, a jednocześnie prosty w przygotowaniu deser, który nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych.

Składniki
Do ciasta:
2 szklanki mąki pszennej
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
200 g masła w temperaturze pokojowej
1 i ½ szklanki cukru (można użyć brązowego dla głębszego smaku)
4 jajka w temperaturze pokojowej
1 szklanka jogurtu naturalnego lub maślanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny
Do posypki (opcjonalnie):
Cukier puder do dekoracji
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę na ciasto (najlepiej keksówkę) masłem, a następnie oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotuj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Ubij masło i cukier: W osobnej misie ubij mikserem masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta (około 3–4 minuty).
Dodawaj jajka: Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową.
Połącz składniki: Na zmianę dodawaj suche składniki i jogurt naturalny do masy, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Przełóż do formy: Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika.
Piecz: Piecz przez 50–60 minut, aż wierzch się zarumieni, a wetknięty patyczek wyjdzie suchy.
Schłódź i dekoruj: Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Ciasto doskonale smakuje samo, ale można je podać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub lodami waniliowymi, aby jeszcze bardziej wzbogacić deser.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Aby zachować jego wilgotność na dłużej, możesz owinąć je folią spożywczą i przechowywać w lodówce do 5 dni.
Różnice