Ciasto z maślanki z brzoskwiniami i lukrem cytrynowym

Step 1: Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Formę o wymiarach ok. 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
Step 2: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę – zajmie to około 3–4 minut mikserem na wysokich obrotach.
Step 3: Dodaj olej oraz ekstrakt z wanilii, dalej miksując. Następnie stopniowo wlewaj maślankę, aż składniki dobrze się połączą.
Step 4: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia (nie miksuj zbyt długo).
Step 5: Przelej ciasto do formy, wyrównaj. Na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń (jeśli używasz z puszki, lekko je osusz).
Step 6: Wstaw do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, do suchego patyczka.

Lukier cytrynowy:
Po wystudzeniu ciasta przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i skórką cytrynową do uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji. Polej nim wystudzone ciasto.

Variation:
Możesz dodać do ciasta łyżeczkę cynamonu lub kardamonu dla cieplejszego aromatu. Świetnie sprawdzą się również inne owoce: morele, śliwki, maliny lub jagody. Dla wersji bardziej deserowej – polej wierzch białą czekoladą zamiast lukru cytrynowego.

Cooking Note:
Maślanka w cieście gwarantuje wilgotność, ale nie należy jej zastępować mlekiem – efekt będzie zupełnie inny. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej – to pomoże ciastu lepiej wyrosnąć i mieć idealną konsystencję.

Serving Suggestions:
Podawaj z filiżanką gorącej herbaty, kawy lub lemoniady. Ciasto dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu w lodówce. Możesz posypać je dodatkowo cukrem pudrem lub udekorować listkami mięty.

Tips:
– Nie przesadzaj z ilością owoców – zbyt duża ilość może obciążyć ciasto.
– Jeżeli używasz świeżych brzoskwiń, upewnij się, że są dojrzałe, ale nie przejrzałe.
– Użyj pergaminu do pieczenia – łatwiej będzie wyjąć ciasto z formy.
– Pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia przed polewaniem lukrem, aby się nie rozpuścił.

Prep Time: 15 minut
Cooking Time: 40 minut
Total Time: 55 minut

Nutritional Information (na porcję, zakładając 12 porcji):
Calories: 260 kcal
Protein: 4 g
Sodium: 140 mg

FAQs: