Ciasto Rycerskie – Przepis na Przysmak, Który Zaskoczy Każdego!

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli.
Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej za pomocą szpatułki.
Ciasto przelej do formy i piecz przez 25–30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest suchy.
Po upieczeniu wystudź biszkopt i przekrój go na 2–3 równe blaty.
Przygotowanie kremu:
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj na jednolitą, gładką masę.
Składanie ciasta:
Pierwszy blat biszkoptu nasącz delikatnie przegotowaną wodą z miodem.
Nałóż połowę kremu i posyp orzechami oraz startą czekoladą.
Połóż drugi blat, ponownie nasącz i powtórz warstwę z kremem, orzechami i czekoladą.
Na wierzchu ciasta połóż trzeci blat (jeśli go używasz) i polej polewą czekoladową.
Przygotowanie polewy:
W rondelku rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Polej ciasto i udekoruj pozostałymi orzechami i startą czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone przez co najmniej 2 godziny w lodówce. Dzięki temu krem i biszkopt idealnie się połączą.
Przechowuj ciasto w lodówce do 3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie przeszło zapachami innych potraw.
Podawaj z filiżanką kawy lub herbaty dla idealnego dopełnienia smaku.
Różnice:
W klasycznym przepisie Ciasto Rycerskie miało bardziej zbity, cięższy spód. W tej wersji proponuję lekki biszkopt, który doskonale komponuje się z kremem mascarpone.
Możesz wzbogacić ciasto o warstwę dżemu wiśniowego lub śliwkowego dla dodatkowej słodyczy i aromatu.
Dla bardziej intensywnego smaku orzechowego, do kremu można dodać łyżkę masła orzechowego.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów?
Tak, świetnie sprawdzą się migdały, orzechy pekan lub pistacje.

Czy można zastąpić mascarpone innym serem?
Możesz użyć serka śmietankowego, jednak smak i konsystencja będą nieco inne.

Jak uniknąć opadnięcia biszkoptu?
Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia i dokładnie ubij białka.

Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się “przegryzą”.

Ciasto Rycerskie to deser, który swoim smakiem i wyglądem zaskoczy każdego! Wypróbuj ten przepis na wyjątkową okazję i ciesz się chwilą słodyczy w towarzystwie najbliższych!