Ciasto Migdałowe: przepis na pyszny deser bez mleka i masła

Rozgrzej piekarnik do 180°C (górna i dolna grzałka). Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując tłuszczem.
W dużej misce wymieszaj mielone migdały, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Dodaj wodę, olej roślinny oraz ekstrakt migdałowy. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
Przelej masę do przygotowanej tortownicy i wygładź wierzch.
Piecz ciasto przez około 30-35 minut, aż patyczek włożony do ciasta wyjdzie suchy.
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto migdałowe najlepiej smakuje na zimno, po kilku godzinach odpoczynku. Warto więc przygotować je dzień wcześniej.
Podawaj ciasto samo lub udekorowane płatkami migdałów. Możesz także podać je z owocami, np. malinami czy jagodami, aby dodać świeżości.
Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowało świeżość. W lodówce ciasto może być przechowywane do 3 dni.
Różnice:
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, aby uzyskać inny smak i teksturę ciasta. Mąka migdałowa doda bardziej intensywnego migdałowego smaku.
Zamiast wody można użyć mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego lub owsianego) dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak, mąka bezglutenowa, na przykład ryżowa, migdałowa lub mieszanka mąk bezglutenowych, będzie idealna do tego przepisu.

2. Czy ciasto będzie równie smaczne, jeśli użyję innego oleju?
Tak, ciasto będzie smaczne, niezależnie od rodzaju oleju. Możesz użyć oleju kokosowego, słonecznikowego lub rzepakowego, w zależności od preferencji.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto migdałowe można zamrozić. Upewnij się, że jest całkowicie wystudzone, a następnie zapakowane w folię spożywczą lub woreczek do zamrażania.