Ciasto Marchewkowo-Orzechowe 🍰

Ciasto marchewkowo-orzechowe to idealne połączenie wilgotnego, aromatycznego ciasta i chrupiących kawałków orzechów. Jego wyjątkowy smak podbija serca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Dodatek cynamonu i gałki muszkatołowej nadaje mu ciepły, korzenny aromat, który sprawia, że jest doskonałe na każdą okazję – od świątecznych uroczystości po leniwe popołudnia przy filiżance herbaty. Spróbuj tej wyjątkowej wersji i przekonaj się, jak prosto możesz przygotować ten klasyczny deser.

Składniki:
Na ciasto:

2 szklanki startej marchewki (ok. 3 średnie marchewki)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
3/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki białego cukru
1/2 szklanki oleju roślinnego
3 duże jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem:

200 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj tortownicę (o średnicy 23 cm), wykładając jej dno papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem brązowym i białym na puszystą masę. Powoli dodawaj olej i ekstrakt waniliowy, ciągle mieszając.
Do mokrych składników dodaj starte marchewki i orzechy, a następnie delikatnie wmieszaj suche składniki, aż masa będzie jednolita.
Pieczenie:
Wlej masę do przygotowanej tortownicy i piecz przez 40–45 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Po upieczeniu odstaw ciasto do wystygnięcia w formie na około 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie kremu:
Ubij masło z serkiem śmietankowym na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Dekorowanie: