Ciasto marchewkowe

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę o średnicy 22 cm, smarując ją tłuszczem i oprószając mąką.
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
W drugiej misce ubij jajka z olejem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się jednolita.
Do mokrej mieszanki dodaj starte marchewki oraz suche składniki i wymieszaj do połączenia.
Jeśli używasz orzechów, dodaj je do ciasta i ponownie wymieszaj.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 45-50 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Po upieczeniu, pozostaw ciasto w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto marchewkowe najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się “przegryzą”. Można je podać z lukrem serowym lub prostym cukrem pudrem. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni lub w lodówce do tygodnia. Jeśli ciasto zostanie zamrożone, warto je przechowywać w formie kawałków, zawiniętych w folię aluminiową, aby zachowało świeżość.

Różnice:
Istnieje wiele wariantów ciasta marchewkowego, które można dostosować do własnych gustów i preferencji dietetycznych. Zamiast tradycyjnego oleju można użyć masła lub oleju kokosowego. Dla osób preferujących bezglutenowe wypieki, mąkę pszenną można zastąpić mąką migdałową lub kokosową. Zamiast orzechów można dodać suszone owoce, takie jak rodzynki czy żurawinę.

Często zadawane pytania: