Ciasto Malinowa Chmurka – Delikatny i Lekki Deser na Każdą Okazję

Rozpuść galaretki w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia.
Gdy galaretka zacznie tężeć, wymieszaj ją z malinami i wylej na schłodzony spód. Wstaw do lodówki, aż stężeje.
Przygotowanie masy śmietanowej:

Ubij śmietankę na sztywno, dodając cukier puder pod koniec ubijania.
Dodaj serek mascarpone i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając, aż masa stanie się gładka.
Wyłóż masę na stężałą warstwę malinową.
Przygotowanie bezy:

Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.
Gdy masa będzie gęsta i błyszcząca, dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Rozsmaruj bezę na papierze do pieczenia ułożonym na blasze. Piecz w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 1,5 godziny.
Po wystudzeniu połóż bezę na masie śmietanowej.
Chłodzenie:

Całość wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Ciasto najlepiej podawać dobrze schłodzone, krojąc je ostrym nożem. Przed podaniem można je udekorować świeżymi malinami lub listkami mięty.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku, aby beza nie nabrała wilgoci. Można je przechowywać do 3 dni.
Różnice
Wersja dla bezglutenowców: Zamiast tradycyjnych herbatników użyj ciastek bezglutenowych.
Wersja owocowa: Maliny można zastąpić truskawkami, borówkami lub mieszanką owoców leśnych.
Beza karmelizowana: Dla dodatkowego smaku możesz lekko skarmelizować bezę za pomocą palnika cukierniczego.
Często Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć mrożonych malin?
Tak, mrożone maliny świetnie się sprawdzą. Należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.

2. Jak uniknąć pęknięcia bezy?
Beza pęka, gdy temperatura pieczenia jest zbyt wysoka. Ważne jest, aby piec ją w niskiej temperaturze i pozostawić w piekarniku do wystudzenia.

3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, to doskonały pomysł. Smaki lepiej się połączą, a beza zachowa chrupkość.

Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszne może być ciasto malinowa chmurka! 😊