Ciasto Kokosowe z Polewą 🍰

Ciasto kokosowe to klasyczny deser, który zawsze zachwyca swoją wilgotnością, delikatnością i egzotycznym smakiem. Idealne na każdą okazję – od urodzin, przez spotkania rodzinne, aż po zwykły niedzielny podwieczorek. Dodatek polewy sprawia, że staje się jeszcze bardziej wyjątkowe. Przygotuj to ciasto w swojej kuchni, by poczuć smak tropikalnych wakacji!

Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
1 szklanka cukru
½ szklanki oleju roślinnego
3 duże jajka
1 szklanka mleka kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka wiórków kokosowych
Na polewę:
200 g białej czekolady
½ szklanki mleka kokosowego
½ szklanki wiórków kokosowych (do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 180°C i przygotuj tortownicę o średnicy 22 cm, smarując ją tłuszczem i wykładając papierem do pieczenia.
Przygotuj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Zmiksuj mokre składniki: W osobnej misce ubij cukier z olejem. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym. Następnie wlej mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy.
Połącz składniki: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodaj wiórki kokosowe.
Piecz ciasto: Wlej masę do przygotowanej tortownicy i piecz przez 40-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie polewy:
Rozpuść czekoladę: W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę z mlekiem kokosowym, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Polanie ciasta: