Ciasto kokosowe z budyniem waniliowym

Ciasto kokosowe z budyniem waniliowym to doskonały wybór dla miłośników delikatnych, kremowych deserów o tropikalnym aromacie. Idealnie sprawdza się na specjalne okazje, rodzinne spotkania lub jako codzienna przyjemność. To połączenie puszystego ciasta, aksamitnego budyniu i kokosowego posypania zapewnia niezapomniane doznania smakowe. Przygotowanie tego wypieku jest proste, więc świetnie nadaje się zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych cukierników.

Składniki:

Na ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g cukru

3 jajka

100 ml oleju roślinnego

100 ml mleka kokosowego

1 łyžczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka wórka kokosowego

Na budyń waniliowy:

500 ml mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (na 500 ml mleka)

2 łyżki cukru

1 łyžczka ekstraktu waniliowego

Dodatki:

50 g wórka kokosowego (do posypania)

opcjonalnie: bita śmietana lub owoce (np. maliny, truskawki) do dekoracji

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia.

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wórka kokosowe i szczyptę soli.

W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.

Dodaj olej oraz mleko kokosowe, delikatnie mieszając.

Połącz suche i mokre składniki, mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Wlej ciasto do formy i piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Przygotowanie budyniu:

W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i ekstraktem waniliowym.

W pozostałych 100 ml mleka rozpuść proszek budyniowy.

Powoli wlej mieszankę do gotującego się mleka, stale mieszając, aż budyń zgęstnieje.

Odstaw do ostudzenia, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec powstaniu kožchy.

Złożenie ciasta: