Ciasto Jabłkowo-Jogurtowe

Grecki placek jabłkowy z jogurtem to pyszny przysmak łączący w sobie delikatne ciasto, nadzienie z karmelizowanych jabłek i kremowe nadzienie jogurtowe. To idealny deser na każdą okazję, łączący w sobie słodkie i kwaśne smaki z lekką i puszystą konsystencją.

Składniki:

Ciasto:

• 3 żółtka
• Szczypta soli
• 80 g (6 łyżek stołowych / 2,8 uncji) cukru pudru
• 80 g (1 kostka) roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka drożdży

Pożywny:

• 3 jabłka pokrojone w kostkę
• 40 g (2,5 łyżki stołowej/2,4 uncji) cukru
• 5 g (0,5 łyżki) skrobi kukurydzianej
• Sok z 1 cytryny

Krem:

• 500g jogurtu greckiego
• 50 g (4 łyżki stołowe/1,7 uncji) skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Beza:

• 3 albumy
• Szczypta soli
• 130 g (0,7 szklanki / 4,5 uncji) cukru

Wskazówki:

1. Przygotuj ciasto:
   • W misce wymieszaj żółtka, szczyptę soli, cukier puder, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
   • Dodaj mąkę i drożdże, mieszaj, aż powstanie ciasto.
   • 1/3 ciasta włożyć do lodówki w celu schłodzenia.
2. Przygotuj nadzienie:
   • Na patelni wymieszaj pokrojone w kostkę jabłka, cukier, mąkę kukurydzianą i sok z cytryny.
   • Podgrzewaj na średnim ogniu, aż jabłka się skarmelizują, następnie odstaw.
3. Przygotowanie kremu:
   • W misce wymieszaj jogurt grecki, mąkę kukurydzianą i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Przygotowanie bezy:
   • W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą miękką pianę.
   • Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż piana stanie się sztywna.
   • Delikatnie mieszaj bezę z mieszanką jogurtową, aż składniki dobrze się połączą.
5. Złóż ciasto:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
   • Posmaruj masłem formę do pieczenia o średnicy 20 cm.
   • Wciśnij 2/3 ciasta na dno formy.
   • Rozłóż równomiernie nadzienie z karmelizowanych jabłek na cieście.
   • Wlać mieszankę jogurtu i bezy na nadzienie jabłkowe.
   • Jedną trzecią schłodzonego ciasta zetrzyj na tarce i wymieszaj z jogurtem.
6. Gotowany:
   • Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru i ciasto równomiernie wyrośnie.
7. Podawać:
   • Przed podaniem odczekaj, aż ciasto ostygnie.
   • Opcjonalnie posyp cukrem pudrem, aby nadać potrawie odrobinę słodyczy.

kontynuuj na następnej stronie