Ciasto buraczane – zdrowa i pyszna alternatywa na słodki deser

Garść posiekanych orzechów włoskich
50 g gorzkiej czekolady (pokrojonej na kawałki lub w postaci groszków)
Wskazówki:
Przygotowanie buraków: Ugotowane lub upieczone buraki zblenduj na gładkie puree. Odstaw, by ostygły do temperatury pokojowej.
Łączenie składników: W dużej misce połącz mokre składniki – puree buraczane, jajka, olej, mleko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie trzepaczką lub mikserem.
Przygotowanie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj cukier, sól oraz opcjonalne dodatki (orzechy, czekoladę).
Połączenie składników: Dodaj suche składniki do mokrych w dwóch partiach, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Pieczenie: Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (np. 20×20 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, by ostygło całkowicie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj ciasto posypane cukrem pudrem, z polewą czekoladową lub świeżymi owocami (np. malinami).
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia. Możesz je również zamrozić w szczelnych porcjach na maksymalnie 3 miesiące.
Różnice:
Mąka: Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką migdałową lub gryczaną, by stworzyć wersję bezglutenową.
Słodzik: Zamiast cukru użyj miodu, syropu klonowego lub erytrytolu dla zdrowszej alternatywy.
Konsystencja: Jeśli chcesz bardziej wilgotne ciasto, dodaj 1/4 szklanki jogurtu naturalnego do mokrych składników.
Często zadawane pytania:
1. Czy smak buraka jest wyczuwalny?
Nie, burak nadaje jedynie wilgotność i delikatną słodycz. Kakao i wanilia dominują w smaku.

2. Czy mogę użyć surowych buraków?
Nie poleca się używania surowych buraków – mają intensywniejszy smak i mogą wpłynąć na strukturę ciasta. Zawsze warto je ugotować lub upiec wcześniej.

3. Jakie dodatki będą pasować do tego ciasta?
Orzechy, czekolada, suszone owoce (np. żurawina) czy wiórki kokosowe będą świetnym uzupełnieniem smaku.

4. Czy ciasto nadaje się na wyjątkowe okazje?
Tak! Możesz przygotować ciasto w formie tortu, przekładając je kremem czekoladowym lub mascarpone.

Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak pyszne mogą być zdrowe wypieki! 😊