Ciasto błotne Missisipi

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż tortownicę o średnicy 23 cm papierem pergaminowym.

Na spód: Wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, roztopione masło i cukier. Wciśnij do formy. Piecz przez 9-11 minut, aż stężeje. Ostudź.

Do ciasta: Zwiększ temperaturę piekarnika do 350°F. Rozpuść czekoladę i masło. Osobno ubij wodę, kakao, sól i wanilię. Ubij żółtka z 1/2 szklanki cukru, aż będą puszyste. Połącz mieszanki. Ubij białka z pozostałym cukrem na miękkie szczyty. Wymieszaj z ciastem. Wylej na spód ciasta. Piecz przez 40-45 minut, aż brzegi będą ścięte, ale środek będzie drgał.

Na pudding: Ubij cukier, skrobię kukurydzianą, kakao i sól w rondlu. Dodaj mleko, śmietanę i żółtka jaj. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje (10-12 minut). Zdejmij z ognia, dodaj masło, czekoladę i wanilię. Całkowicie ostudź.

Złóż: Rozłóż schłodzony pudding na cieście. Przykryj folią spożywczą. Schłodź przez 6+ godzin lub przez noc.

Na koniec: Ubij śmietanę z cukrem. Rozsmaruj na cieście. Posyp kakao w proszku.

Podawanie: Zdejmij boki tortownicy. Pokrój i delektuj się!