Ciasto Biszkoptowe – Klasyczny Przepis

Biszkopt to podstawa wielu klasycznych deserów. Jego lekka i puszysta konsystencja idealnie komponuje się z kremami, owocami czy galaretką. Przygotowanie ciasta biszkoptowego może wydawać się trudne, ale z tym przepisem każdy będzie w stanie stworzyć idealny biszkopt.

Składniki:

5 jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej)

150 g cukru

100 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

szczypta soli

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj okrągłą formę do pieczenia (ok. 24 cm średnicy), wykładając jej dno papierem do pieczenia.

Oddziel białka od żółtek:
Oddziel białka od żółtek, upewniając się, że w białkach nie znajdzie się ani odrobina żółtka.

Ubij białka:
W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż masa stanie się błyszcząca i gęsta.

Dodaj żółtka:
Delikatnie wmieszaj żółtka do piany z białek, używając łopatki lub miksera na najniższych obrotach.

Przesiej mąkę:
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z ziemniaczaną. Przesiej je bezpośrednio do masy jajecznej w 2-3 partiach, delikatnie mieszając łopatką, aby nie stracić puszystości.

Piecz biszkopt:
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Aby sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy, wbij w środek patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone.

Studzenie:
Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie odwróć go do góry dnem na kratkę i pozwól całkowicie ostygnąć.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Biszkopt możesz podawać jako samodzielne ciasto posypane cukrem pudrem lub jako bazę do tortów. Idealnie komponuje się z kremem śmietanowym, owocami i galaretką.

Przechowywanie: Przechowuj biszkopt w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz też zamrozić biszkopt, owijając go dokładnie folią spożywczą.

Różnice: