Ciasto Bawełniane – Delikatność, Która Rozpływa Się w Ustach!

Ciasto bawełniane to japońska wersja sernika, która zachwyca swoją lekkością i delikatnością. Dzięki unikalnej metodzie przygotowania ma niezwykle puszystą, niemal chmurkową konsystencję. Jest mniej słodkie niż tradycyjny sernik, a jednocześnie bardziej wilgotne i miękkie. Jeśli szukasz wypieku, który zachwyci Twoich bliskich zarówno smakiem, jak i wyglądem – ten przepis jest dla Ciebie!

Składniki:
Podstawowe składniki:
✅ 250 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
✅ 50 g masła
✅ 100 ml mleka
✅ 6 jajek (żółtka i białka osobno)
✅ 80 g mąki pszennej
✅ 20 g skrobi kukurydzianej
✅ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
✅ 100 g drobnego cukru
✅ Szczypta soli

Dodatki (opcjonalnie):
✅ Skórka otarta z cytryny lub pomarańczy
✅ 1 łyżeczka soku z cytryny (dla stabilizacji piany)
✅ Cukier puder do dekoracji

Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie składników: W rondelku podgrzej ser, masło i mleko na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści. Nie gotuj! Odstaw do lekkiego przestudzenia.

2️⃣ Dodanie suchych składników: Do przestudzonej mieszanki dodaj żółtka, ekstrakt waniliowy i przesiane mąki. Wymieszaj, aby uzyskać gładką masę.

3️⃣ Ubicie białek: W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, aż uzyskasz lśniącą i stabilną pianę.

4️⃣ Łączenie mas: Delikatnie wmieszaj ubitą pianę do masy serowej, używając silikonowej szpatułki. Rób to partiami, aby zachować puszystość ciasta.

5️⃣ Pieczenie w kąpieli wodnej:

Formę wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto.
Umieść ją w większej brytfannie wypełnionej gorącą wodą (do połowy wysokości formy).
Piecz w 150°C przez 60-70 minut.
6️⃣ Studzenie: Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto na 15 minut. Następnie wyjmij je i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: