Ciasteczka z białej czekolady i orzechów makadamia Byron Bay

Przepis powstał na bazie ciasteczek Shortbread Cookies, które mają podobną konsystencję i smak, a następnie zostały udoskonalone w oparciu o składniki wymienione na słoikach z ciasteczkami Byron Bay w kawiarniach (bezczelnie zrobiłam zdjęcia etykiet, aby móc do nich wrócić w domu!).

Kilka uwag odnośnie składników:

• Mąka ryżowa  – dzięki niej miąższ ciasteczek jest nieco „jedwabisty” niż w przypadku ciastek zrobionych z samej mąki, aby naśladować konsystencję ciasteczek Byron Bay (jest wymieniona w składnikach Byron Bay).  Można zastąpić zwykłą mąką ;
• Cukier brązowy i biały  – oba używane do uzyskania równowagi tekstury, smaku i koloru. Cukier biały sprawia, że ​​ciasteczka są bardziej chrupiące, cukier brązowy sprawia, że ​​ciasteczka są bardziej ciągnące, bardziej brązowe i mają odrobinę więcej smaku; i
• Orzechy makadamia i biała czekolada –  bazowe ciasteczko jest takie samo dla wszystkich białych ciasteczek Byron Bay, więc możesz je zastąpić innymi „rzeczami” według własnego wyboru – kawałkami czekolady, cukierkami M&M’s (ciasteczkami Dotty!), innymi orzechami, suszonymi owocami, kawałkami karmelu itp.
• Resztki białek jaj –  Oto moja lista tego, co z nimi robię. Wszystkie moje przepisy na białka jaj można znaleźć w tej kolekcji przepisów.

Jak to zrobić

Ten przepis jest jednym z tych przepisów, w których formujesz kłodę, którą schładzasz, aby stwardniała, a następnie kroisz. W duchu ciasteczek Byron Bay robię je DUŻE i GRUBE!!

Ja używam miksera ręcznego, ale można to zrobić mikserem lub nawet drewnianą łyżką i odrobiną wysiłku rąk.